Un antipasto è d'obbligo, puoi abbassare il grado e la bevanda più insidiosa è un cocktail. E non è tutto ciò che non sappiamo sull'alcol.
Viaggio del corpo
Cosa determina il grado di intossicazione?A prima vista, dipende dalla quantità di alcol etilico che abbiamo e dalla velocità con cui viene escreto. L'etanolo viene rapidamente distribuito in tutti gli angoli del corpo, in cui c'è abbastanza liquido. Un'ora e mezza dopo aver bevuto un bicchiere, il suo contenuto nei singoli organi è proporzionale al contenuto di acqua in essi. A proposito, questa è la base per la determinazione del contenuto di alcol nel corpo dalla sua presenza nelle urine.
Non appena l'etanolo entra nelle cellule del sangue, negli organi e nei tessuti, viene attaccato dall'enzima alcol deidrogenasi (ADH), sotto l'influenza del quale viene convertito in acetaldeide.
Dicono che…
Per smaltire la sbornia più velocemente, devi muoverti.Il tasso di eliminazione dell'alcol dipende poco da quello che stai facendo. Il 90% dell'alcol viene processato dal fegato, che è ugualmente attivo durante l'esercizio ea riposo, giorno e notte. Il movimento fa bene agli altri, ad esempio ti impedisce di ubriacarti rapidamente. Chiunque si sieda su una poltrona per tutta la festa berrà molto più di un ballerino. Inoltre, in posizione eretta, controlliamo meglio il grado di intossicazione e prima "cediamo sui freni".
Più peso, più puoi bere senza conseguenze.In teoria, questo è il caso. Ma, come sappiamo, il grado di intossicazione dipende dalla quantità di liquido nel corpo. Se una persona pesa più di un'altra solo a causa del grasso, allora si ubriacheranno altrettanto rapidamente, anche se la differenza di peso è molto grande.
L'alcol riscalda.Questa è una sensazione immaginaria dovuta alla vasodilatazione. Al contrario, quando beviamo, il corpo perde calore più velocemente.
Il corpo è così protetto dal veleno. Allo stesso tempo, la concentrazione di alcol nel sangue diminuisce. Più l'ADH è attivo, più velocemente accade.
L'attività enzimatica è in gran parte dovuta alla genetica. Per gli europei è abbastanza alto, per gli asiatici è basso; molti scienziati parlano del cosiddetto gene asiatico, che è più o meno comune tra i diversi popoli.
Se bevi molto e spesso, l'ADH diventa più attivo, motivo per cui i bevitori "allenati" hanno bisogno sempre di più per ubriacarsi. Ma prima o poi, il fegato inizia a rompersi e la quantità di ADH diminuisce, il processo opposto inizia quando una persona si ubriaca da un bicchiere.
Perché persone diverse gestiscono l'alcol in modo diverso?Dobbiamo l'acetaldeide all'aumento della frequenza cardiaca, alla nausea e ad altri disturbi associati all'alcol. E non appena viene distrutto da un altro enzima - l'acetaldeidrogenasi (ACDH), passano. Ci sono persone in cui ACDH è inattivo a causa delle peculiarità della genetica. Si sentono male anche dopo aver bevuto una piccola quantità.
Perché gli uomini possono bere più delle donne?Le donne hanno più tessuto adiposo e la concentrazione di acqua nel corpo è inferiore. Meno e un enzima che scompone l'alcol. E se teniamo conto che, in media, una donna pesa meno, allora non sorprende che con una pari quantità di ubriaco, la concentrazione di alcol nel suo sangue sarà superiore a quella di un uomo. Anche l'alcol viene escreto nelle donne un po 'più lentamente a causa del fatto che il fegato femminile è più piccolo. Di conseguenza, l'uomo medio ha una tolleranza all'alcol migliore del 34%.
Dicono che…
Devi fare uno spuntino solo con alcol forte; non hai bisogno di uno spuntino per vino e cocktail.Non vero. Solo il 20% di alcol entra nel flusso sanguigno dallo stomaco, il resto viene assorbito nell'intestino tenue. Quindi più a lungo l'etanolo rimane nello stomaco, dove viene distrutto dall'alcol deidrogenasi gastrico, meno sarà assorbito. Ed è possibile ritardarlo con il cibo, soprattutto quelli grassi.
La vodka non fa male alla testa il giorno successivo.Se solo . . . Anche se, a causa del basso contenuto di metanolo e oli di fusoliera nella vodka di alta qualità, la probabilità di sviluppare una sindrome da sbornia è leggermente inferiore, lo sarà comunque se non si conoscono le misure.
È più sicuro bere alcolici refrigerati.È una questione di preferenze personali. Si ritiene che il gusto della vodka sia rivelato al meglio a una temperatura di + 8-10 gradi. Per nascondere l'odore della vodka di qualità inferiore, viene spesso raffreddata a temperature più basse.
Vino, gin, cocktail o birra?
Come bere per ubriacarsi di meno?Tradizionalmente, si ritiene che per questo sia impossibile abbassare il grado. Ma nei paesi di lingua inglese, la saggezza popolare dice il contrario: "La birra prima della vodka - non è mai stata così male; vodka prima della birra, non aver paura ". E quando persone diverse hanno opinioni così diverse su un argomento, di solito significa che nessuna è vera.
Inoltre, le bevande alcoliche con una forza del 10-20% vengono assorbite più velocemente di quelle più forti. E se sono anche gassate, la velocità di ingresso nel sangue aumenta di quasi 4 volte. Di conseguenza, se inizi con lo spumante, ti ubriacherai più velocemente, forse perderai il controllo e poi berrai molto più di quanto ti aspettassi. È vero, ci sono delle eccezioni: per quasi un terzo delle persone, le bevande di diversa forza vengono assorbite all'incirca alla stessa velocità.
Perché i cocktail sono pericolosi?Quando non sappiamo veramente cosa è mescolato in un bicchiere, è molto più difficile controllare la quantità che beviamo. I cocktail utilizzano spesso ingredienti analcolici che aumentano il rischio di sbornia o altri disagi.
Quali bevande provocano una pesante sbornia?Le bevande che hanno poche di queste impurità (gin, vodka) hanno meno probabilità di causare postumi di una sbornia rispetto a quelle che ne hanno molte (whisky, brandy, vino rosso). Ma molto più importante non è cosa hai bevuto, ma quanto. Anche il nostro stato fisiologico e psicologico è un fattore molto più significativo quando parliamo del potere di una sbornia.
Miti del benessere
Dicono che…Gli alcolici distillati dall'uva sono meno dannosi per il fegato, ma non lo sono. L'alcol etilico attacca il fegato ed è lo stesso ovunque, indipendentemente dai prodotti utilizzati come materiale di partenza. Il vino rosso aumenta l'emoglobina e non è una fonte significativa di ferro. Il mito sui suoi benefici per l'emopoiesi deriva dal suo colore, così come dall'associazione della chiesa con il sangue di Cristo. L'uso regolare di alcol a piccole dosi dilata e rinforza i vasi sanguigni. Sebbene l'alcol e dilati i vasi sanguigni (principalmente la pelle), lì non ha senso berlo specificamente "per una buona salute". A proposito, in grandi quantità, l'alcol diventa già un vasocostrittore.
Il vino rosso fa bene al cuore.La ragione della diminuzione della mortalità con il consumo giornaliero di un bicchiere di vino (non più di 150 ml) non è ancora ovvia agli scienziati. Gli stessi sostenitori dell'idea di "un bicchiere di vino per la salute del cuore" chiedono ulteriori ricerche. Sarebbe più corretto affermare che il vino rosso con moderazione non è dannoso per la salute.
L'alcol è utile per alleviare lo stress.L'alcol etilico si riferisce ufficialmente ai depressivi del sistema nervoso centrale, cioè sostanze che inibiscono l'attività delle cellule nervose e dei centri cerebrali. L'alcol calma e allevia l'ansia in modo simile ai tranquillanti. Ecco perché l'alcol è incompatibile con questi farmaci a causa del pericolo di overdose.
Tuttavia, l'uso di alcol per alleviare lo stress non è saggio. Lo stress deve essere rimosso eliminando i problemi che lo causano. Inoltre, con un aumento del livello di alcol nel sangue superiore a 1, 0-1, 25 ppm, l'effetto terapeutico scompare e iniziano i bruschi sbalzi d'umore. Dopo 1. 25 ppm, diventa terribilmente malinconico.
Aritmetica alcolica
Quanto puoi bere senza danni alla salute?Gli esperti identificano diversi tipi di consumo di alcol.
Ragionevole.Nel Regno Unito, ad esempio, questo è l'equivalente di 112 g di alcol puro a settimana per le donne e 168 g di alcol puro per gli uomini (mentre 2 giorni a settimana devono essere sobri). Ciò significa non più di 24 g di alcol puro al giorno per le donne e 32 g per gli uomini. L'OMS raccomanda di consumare non più di 20 g di alcol puro al giorno, non più di 5 giorni a settimana.
Socialmente moderato.Beviamo ragionevolmente con rari eccessi.
Significativo.Beviamo costantemente al di sopra del limite ragionevole, ma al di sotto di quello pericoloso.
Pericoloso.Secondo l'OMS, si inizia con 48 grammi di alcol etilico puro al giorno per le donne e 64 grammi di alcol per gli uomini. (Per renderlo più chiaro - 64 g di alcol sono contenuti in 200 ml di vodka. )
Shock.Se la stessa quantità di alcol (cioè 48 g per le donne e 64 g per gli uomini) viene bevuta non durante il giorno, ma alla volta, ad esempio durante una festa.
Dannoso.Consumo a un livello pericoloso che porta già a conseguenze sociali o problemi di salute.
Dipendente.La persona ha una voglia fisica o psicologica per l'alcol e la conclusione è chiara: se ti piace il gusto della bevanda e consumi con saggezza, non c'è motivo di rinunciare all'alcol. Ma tieni presente che questo non porterà ancora benefici per la salute.